聽說這本書是5月多看完的, 而我到現在才把心得文補出來? (看旁邊)
基本上, 這是一本很好吃的書 (什麼結論
不過這本書看了真的會很餓XD
布福特的文筆與形容方式真的很生動, 看他形容食物都感覺好像有香味會從書中飄出來:
把煎得焦黃油亮的牛小排從大圓鍋中取出...以及做煨煮牛小排時要蓋過肉面的煮汁...理想的煮汁應該本身風味十足，並能增添每位，裡面有一份葡萄酒，一份肉湯，外加很多蔬菜...
這到意式餛飩是種枕頭形狀的柔軟麵餃，包著山羊乳酪餡，上頭灑了乾的橙皮絲和少許的茴香花粉...柳橙和茴香是經典搭配、天作之合，橙皮也能讓這道柔軟且布袋酸位的菜餚更有口感．
比爾．布福特(作者)本來是好好的紐約客雜誌的編輯, 因為愛吃+對食物的熱情, 決定去馬利歐．巴塔利的廚房裡實習....
這件事讓我得以解釋，自己怎麼會落到今天這個地步，我可不光是觀賞《非常馬利歐》節目而已，而是身陷困境，無法脫身，我千方百計找生路，想要成為領班廚師，希望藉有時簡直是自討苦吃的第一手親身體彥方式，來學習有關食物的事．我並不是職業廚師，這一點再明顯也沒有了．截至目前，我一直都是搖筆桿的傢伙，事實上，這整件事開始的時候，我還是《紐約客》雜誌的編輯，由於找不到人寫關於馬利歐．巴塔利的人物搞，我獲准親自上陣，當時我就猜想，說不定可以趁機混進馬利歐的廚房，而我沒猜錯．我在那兒待了六個月，為了寫一篇雜誌稿，花這麼多時間做功課、收集資料，真可謂耗時良久，見習結束時，我好不遺憾．那當而，我正在考慮要不要脫離雜誌界，我已瀕臨某種邊緣，即將發現一些什麼，有關食物，有關我自己．我同時感到，我已擁有某種新的能力，說不定足以勝任獨當一面地掌管某個艱難的部門，用不著有人在旁邊支持幫忙，這就是我想做的事．（我錯了－我離那境界還遠的很呢－可是當時我並不明白這一點）
廚師的工作一直都像打仗一樣，雖然有潔白的制服，但不是那麼的光鮮亮麗
比爾．布福特在廚房的熱氣中實習， 雖然發現做菜不是自己原本想的那麼休閒，廚房也（在真實的情況下）像個酷熱的煉獄，他還是勇於追求自己的夢想，甚至辭了自己的工作去義大利追求實務的源頭與本質．
我在餐廳廚房實際烹飪時發覺，我每回做好一盤中看又好吃的菜餚，放在傳菜台上給安迪過目時，總有一剎那醺然陶醉的感覺．...我想不出現代都會生活中還有多少其他的活動，能夠帶給我如此簡單的快樂．
一切的追求不就這麼是這樣?只要有簡單的快樂就好...
現代太多複雜的概念堆積成太多複雜的快樂
到最後大家才發現, 自己追求的夢想, 其實只是為了簡單的快樂 :)
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